«Arroz del Senyoret»

En castellano, el «Arroz del Señorito», tiene su origen en la provincia de Alicante cuando la servidumbre preparaba un arroz muy elaborado para las familias pudientes, es decir, sin cáscaras ni espinas, las cuales en cambio se utilizaban para preparar un buen caldo base.

Unos ingredientes limpios y nobles como el rape, el mero, atún, cigalas y gamba roja, entre otros, y como no, con ñoras de Guardamar, que eso entendemos en el Fardatxo.

Porque en el fondo no es paella, la cual es valenciana, aquí, en Alicante lo que hacemos son los mejores arroces del mundo.

¡Marchando!