¿La Ñora o el Langostino?

Ambos de Guardamar, en especial el langostino, por encontrarse solamente en nuestro entorno local.

Arrancados al mar con redes artesanales, «langostineras» tienen la particularidad de tener los colores de la antigua bandera republicana, de ahí que muchos guardamarencos les llaman «republicanos» para diferenciarlos de otros como los del Mar Menor.

Esta foto refleja la saranda de fondo, recipiente realizado con varillas de palmera que antiguamente portaban las mujeres de la Carretilla.

En El Fardatxo, fieles a la cocina guardamarenca, son los reyes de la casa, eso sí, siempre que sea la temporada (verano) y nuestros pescadores nos los traigan vivitos y coleando.