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[vc_row][vc_column][vc_column_text]Este pescado exquisito que surca el Mediterráneo, entre otros mares y océanos, es un manjar para los paladares más exigentes. Su carne blanca es prieta y muy jugosa, ideal para cocinarlo a la brasa, al horno, a la sal, al papillote e incluso en calderos elaborados, llegando a superar en sabor a la gallina y al mero. Este voraz depredador de calamares, peces, cangrejos y moluscos puede llegar a pesar hasta 14 kgs… y aquí en el Fardatxo han llegado [...]

12/05/2022

Cross Urbano Guardamar 2021

Quien corre come y el que come corre corriendo, después de haber corrido, aunque corra a comer, comer tapas del Fardatxo. ¿Entendido? PUES A CORRER!! [video width="950" height="1298" mp4="https://tabernafardatxo.com/wp-content/uploads/2021/12/MENU-18.mp4"][/video]

04/12/2021

¿Creamos Arroces?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Por nuestra particular cocina, sencilla y sincera, no podemos ni queremos incorporar en nuestra carta diaria los arroces, bien por nuestra compra cotidiana en lonja (que no siempre dispone de los mismos productos frescos), bien por problemas logísticos. Por ese motivo nos hemos inventado el concepto ARROZ CREATIVO. ¿Tienes un arroz en la cabeza? ¿Quiere probar uno que nunca has degustado? ¿algo creativo?...ahí nos tendrás a tu lado, eso sí, siempre de encargo, porque no improvisamos en cuestión de arroces, [...]

29/09/2021

Sardinas escabechadas y rebozadas

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Nos gusta compartir, se llega más lejos en todo… y por eso vamos a poner la receta de nuestras Sardinas escabechadas y rebozadas, ¡allá vamos!. Ponemos unas sardinas de primera capiculadas (limpias) con sal, granos de pimienta negra, laurel, ajos fileteados y pimentón. Cubrimos con AOVE, el vinagre y un poco de agua. Dejamos reposar 24 horas, sin haberlas hervido, realmente es un falso escabeche. Al día siguiente, rebozamos con harina de garbanzo y freímos en un aceite de girasol [...]

17/06/2021

Especias, el universo del sabor

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dicen que en cada zona se gastan las especias autóctonas. En El Fardatxo nos encontramos muy lejos de esta opinión. Sabedores de que precisamente muchos de los condimentos hicieron viajar a una infinidad de comerciantes por todo el mundo, también sabemos que muy cerca de Guardamar se encuentra una villa muy especiera; Novelda, en la que desde hace siglos partieron a vender pimentones, azafranes y una ristra de productos a zonas de ultramar, desde América hasta la Polinesia, y fijaros, [...]